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Top 5 des vins rouges à boire frais

Publié le 15/05/2024 par Camille

Toute l’année, les vins rouges s’invitent sur nos tables où ils accompagnent nombre de nos repas. Compagnon idéal de ces moments de partage où on laisse le temps s’étirer, le nectar pourpre est pourtant mis au rebus dès les premières chaleurs estivales, à la faveur des rosés fruités et des blancs légers. Mais qui a dit que le vin rouge n’avait pas sa place dans les pique-niques ou dans les grillades d’été ? D’autant qu’aux quatre coins du vignoble, certains vignerons novateurs et inspirés ont décidé de détourner le vin rouge de son image traditionnelle pour le rendre plus frais, plus accessible et tout aussi séduisant. Ils exploitent toute la gamme des cépages et des terroirs pour produire des vins rouges qui, légèrement rafraîchis, deviennent d'incroyables complices des chaudes journées d'été.
Dans cet article, Gaspard vous emmène à la rencontre de ces artisans du vin qui osent redéfinir les règles établies à travers sa sélection des cinq meilleurs vins rouges à déguster frais.

Julie Karsten - Merlot Moqueur - IGP Gard

Dans le Gard, Julie Karsten est à la tête d'une dizaine d’hectares de vignes qui s’épanouissent sur la rive droite des Côtes du Rhône méridionales. Conduit en agriculture biologique depuis l’installation de ses parents en 1993, le vignoble abrite tout un écosystème qu’elle se fait un devoir de préserver pour maintenir ses vignes joyeuses. Dans sa quête incessante de la qualité, Julie Karsten mise sur une extraction des arômes primaires en début de fermentation pour avoir des vins aux tanins fins et souples. Attentive aux tendances actuelles, elle tend à produire des vins rouges qui vont de plus en plus vers la souplesse et la buvabilité. Et dans le verre, la promesse est tenue : les cuvées produites par Julie Karsten sont désaltérantes et gagneront même à être rafraîchies avant consommation. C’est notamment le cas de sa cuvée Merlot Moqueur, issue d’une toute petite parcelle d’un merlot qui lui confère une bouche très fruitée sur la myrtille, la mûre, la cerise et la violette avec des tanins très souples. Un vin à accorder avec une charcuterie, du fromage de chèvre frais ou bien même avec des fraises au vin rouge.
Prix : environ 12€

La Croix Gratiot - Rouge Cerise - IGP Pays d’Oc

Perchée sur les collines qui dominent l’étang de Thau, Anaïs Ricôme prolonge une tradition familiale initiée par son père et son oncle dans les années 80. Très sensible à la question de la biodiversité, elle a d’abord réduit la superficie du vignoble de 60 à 30 hectares avant de prendre le virage de l’agriculture biologique. Puis, d’expérimentations en expérimentations, elle teste de nouvelles approches dans ses méthodes de vinification et signe des vins vifs, frais et justes. Et, parmi ses cuvées pleines de vitalité, sa cuvée Rouge Cerise est un vrai « vin de copain ». De la vigne à la cave, aucun artifice. Ce 100% syrah est simplement récolté à une maturité optimale car la vigneronne fait le choix d’une cuvaison très courte pour garder une trame croquante. S’il accompagne très bien les grillades estivales, les plus gourmands se régaleront sur un dessert au chocolat.
Prix : environ 12€

Cosse Maisonneuve - Abstèmes - Vin de France

Fleuron des vins en appellation Cahors, le Domaine Cosse Maisonneuve est de ces vignobles que l’on cite volontiers en exemple lorsque l’on évoque le renouveau du paysage viticole cadurcien. Né d’une rencontre entre Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve, ce domaine a été créé en 1999 avec la volonté d’y produire des vins identitaires et jusqu’au-boutistes. Aujourd’hui, le vignoble de 25 hectares est soigneusement cultivé en biodynamie et, ici, sur les troisièmes terrasses de l'appellation, la diversité géologique est particulièrement adaptée à la culture de différents cépages qui produisent des vins construits avec beaucoup de fraîcheur, quel que soit leur niveau de densité et de concentration. Aussi, si l’essentiel des cuvées se prêtent à un rafraîchissement pour en accentuer cette caractéristique, citons notamment Abstèmes, un 100% gamay qui exprime avec précision son terroir et sera tout aussi plaisant dans sa jeunesse qu’après 10 ou 15 ans de garde.
Prix : environ 15€

Domaine La Bosque - Pur Jus - Vin de France

Niché au cœur du Languedoc, sur les terroirs schisteux de l’appellation Saint-Chinian, le Domaine La Bosque est une véritable oasis de biodiversité. Fondé en 2016 par Olivia et Maxime Calas, ce domaine est le fruit d'une passion commune pour le vin et d’un besoin commun de retour aux fondamentaux et du respect du terroir languedocien. Natifs de la région, Olivia et Maxime se définissent comme des « vignerons épicuriens », travaillant la terre avec un profond respect pour l'environnement. Chaque vigne est traitée comme un petit jardin, où cohabitent arbres, plantes, insectes et animaux, et où des haies, des arbres fruitiers, des plantes aromatiques, des fleurs et des ruches ont été intégrés pour préserver l’écosystème.
Parmi les cuvées emblématiques de La Bosque, Pur Jus se distingue par son assemblage unique avec le morrastel, un cépage autochtone de Saint-Chinian. Ce dernier confère à ce vin un profil épicé et une belle mâche, ce qui en fait un allié hors-pair pour accompagner des légumes froids comme des caviars d’aubergines ou de la tapenade.
Prix : environ 12€

Domaine de Lastronques - La Percée - IGP Ariège

Installé dans la vallée de la Lèze, le Domaine de Lastronques est dirigé par la famille Zeller depuis 1988. Connu pour ses vins biologiques et respectueux de l'environnement, ce domaine propose "La Percée", une cuvée 100% merlot, qui se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de cassis et de fruits rouges, et une note de sous-bois. Sa texture légère et ses tanins souples en font un choix parfait pour être servi frais et il s’accordera particulièrement bien avec les apéritifs, les grillades ou même une ratatouille
Prix : environ 10€

Comment server un vin rouge frais ?

Pour savourer pleinement ces vins rouges frais, placez la bouteille au réfrigérateur deux heures avant de servir. Utilisez des verres à vin rouge pour apprécier tous les arômes et saveurs.

A propos de Gaspard le sommelier

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