Si la notoriété de la Bourgogne est souvent attribuée à ses exceptionnels Grands Crus, cette grande région viticole de France est également connue pour ses remarquables Premiers Crus, qui se situent juste en dessous des Grands Crus en termes de qualité et de prestige. Avec plus de 660 Premiers Crus répartis sur les différentes appellations d'origine contrôlées (AOC), ces vins offrent une incroyable diversité des climats de Bourgogne ainsi qu'une qualité exceptionnelle qui séduit les amateurs de vins rouges et blancs du monde entier. Dans cet article, Gaspard vous propose une sélection de 5 Premiers Crus incontournables de la région de Bourgogne.

Domaine Faiveley – AOC Gevrey-Chambertin 1er Cru (Côte de Nuits)

L'élégance du pinot noir en appellation Gevrey-Chambertin

Au cœur de la Côte de Nuits, l'appellation Gevrey-Chambertin 1er Cru est particulièrement renommée pour ses vins rouges à base de pinot noir. A la fois charpentés et veloutés, les vins produits en Gevrey-Chambertin 1er Cru se distinguent pour leurs notes giboyeuses, ce qui les rend particulièrement adaptés à des accords vin et gibier.

Le Domaine Faiveley, fondé en 1825, est un incontournable de cette appellation et produit des vins issus de plusieurs parcelles cultivées en Premier Cru. Ces vins rouges se distinguent par leur élégance, leur finesse et leur complexité aromatique, portée par des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. La structure tannique et le potentiel de garde sont très appréciés, offrant aux amateurs la possibilité de les déguster pendant de nombreuses années.
Prix : à partir de 120€

Domaine William Fèvre – AOC Chablis 1er Cru (Chablis)

La finesse du chardonnay en Chablis

Gaspard vous en parlait dans son article dédié au top 5 des vins de Chablis en Bourgogne, l'appellation Chablis 1er Cru a la particularité de produire des vins issus de ''climats'', c'est-à-dire issus de parcelles géographiquement délimitées, lesquelles sont situées de part et d’autre du Serein, la rivière qui traverse le vignoble de Chablis. Les vins blancs qui en sont issus sont complexes et reconnaissables par leurs arômes caractéristiques de pierre à fusil et de silex.

Le Domaine William Fèvre est une référence bien connue des amateurs de vins blancs issus du chardonnay. Les vins du domaine se caractérisent par leur finesse, leur fraîcheur et leur minéralité typiques de l'appellation. Les Premiers Crus du domaine, tels que la cuvée Montée de Tonnerre ou la cuvée Fourchaume (tous deux du nom du climat au sein duquel ils sont respectivement produits), offrent des arômes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs, avec une belle tension en bouche. Parce qu’ils se bonifient avec le temps, ils font le bonheur des heureux propriétaires d’une cave, qui peuvent les conserver plus d’une dizaine d’années.
Prix : à partir de 45€

Domaine Michelot – AOC Meursault 1er Cru (Côte de Beaune)

L'équilibre entre richesse et fraîcheur en Meursault

Si le cahier des charges de l'appellation Meursault 1er Cru permet de produire des vins rouges, l'essentiel des domaines viticoles de cette aire de production produit des vins blancs, réputés pour leur puissance aromatique et leur équilibre exceptionnel, lequel est porté par le gras et l’acidité. Dans cette remarquable appellation où naissent parmi les vins blancs les plus réputés de Bourgogne, le Domaine Michelot est connu pour ses nectars d'exception élaborés à partir de chardonnay. Les Meursault 1er Cru du domaine sont particulièrement appréciés pour leur équilibre entre richesse et fraîcheur, avec des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de noisette. La bouche, ample et généreuse, offre une belle longueur et une minéralité remarquable. Le potentiel de garde de ces vins est remarquable et l'attente vaut le coup, puisqu’elle ne fera que bonifier chaque vin en lui conférant les notes de noisette, caractéristique du chardonnay lorsque celui-ci évolue.
Prix : à partir de 90€

Domaine Tollot-Beaut – AOC Aloxe-Corton 1er Cru (Côte de Beaune)

La puissance et l'élégance en appellation Aloxe-Corton

L'appellation Aloxe-Corton 1er Cru est peut-être moins connue que celles que nous venons de citer. Pourtant, voilà une appellation qui produit elle aussi de très jolis vins, majoritairement en rouge, réputés pour leur profil racé et fruité. Des vins à l'image de ceux produits par le Domaine Tollot-Beaut, qui se distinguent par leurs arômes de fruits rouges et noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, ils présentent une superbe mâche de fruits rouges confiturés et une belle structure tannique qui porte une remarquable longueur et qui confère au vin un excellent potentiel de garde.
Prix : à partir de 60€

Domaine Jean-Marc Boillot – AOC Pommard 1er Cru (Côte de Beaune)

La structure et la complexité aromatique en appellation Pommard

Très célèbre au XIXème siècle, l'appellation Pommard 1er Cru offre des vins riches avec des tanins présents et denses que portent des arômes concentrés de fruits noirs, de prune et même des notes animales, qui apparaissent avec le temps. 

Domaine emblématique de l'appellation, le Domaine Jean-Marc Boillot, en est un acteur majeur et se distingue par ses vins rouges issus du cépage pinot noir. Les Pommard 1er Cru du domaine offrent une belle structure tannique et une complexité aromatique marquée par des notes de fruits rouges, d'épices et de cuir. Charmeurs, ses arômes exaltent en bouche et offrent un beau volume typique de l'appellation. Les tanins sont bien là mais sont remarquablement enrobés par le gras du vin.
Prix : à partir de 80€