Top 5 des vins effervescents de Loire

Toujours présentes pour les événements importants où elles pétillent dans flûtes et coupes astiquées pour l'occasion, les bulles s'invitent à de multiples occasions et ne viennent pas toujours de Champagne. Pour cause, sur le podium des régions les plus pétillantes de France, la Loire occupe la deuxième place en volume de production de vins effervescents. Et autant dire que ses bulles rivalisent largement avec la bulle star.

Crémant, mousseux, pétillant… les vins effervescents de Loire se déclinent à toutes les ''recettes'', en blanc, en rouge ou en rosé et naissent partout dans le bassin ligérien, de l'appellation Saumur à l'appellation Montlouis, en passant par l'Anjou ou par le réputé Vouvray.

Dans le verre, plaisir garanti à petit prix. Gaspard vous amène découvrir l'un des vignobles les plus effervescents de France.

L'AOC Crémant de Loire

Commençons cette sélection par l'incontournable Crémant de Loire qui, parce qu'il est une appellation multirégionale dont la production peut se faire sur l'ensemble du bassin viticole de la Vallée de la Loire, est le vin effervescent ligérien le plus produit et le plus vendu en France.

Vinifié selon la méthode traditionnelle, il peut être produit à partir des cépages blancs chardonnay, chenin ou orbois et des cépages rouges cabernet franc, cabernet sauvignon, grolleau (noir et gris), pineau d’aunis ou pinot noir.

Majoritairement élaboré en blanc, il est de moins en moins rare de le trouver en rosé, lesquels produisent des crémants marqués par les arômes de petits fruits rouges. 

Au total, il se produit près de 20 millions de bouteilles de Crémant de Loire chaque année, lesquelles sont élaborées par environ 350 vignerons répartis entre les aires géographiques de Touraine, d'Anjou et de Saumur.

Le choix de Gaspard : Domaine de la Bougrie - AOC Crémant de Loire

Avis aux amateurs de jolies bulles, le Domaine de la Bougrie produit un Crémant de Loire d'une rare élégance, en brut ou en extra-brut et même en millésimé ! Issu d'une vendange manuelle et élevé durant 24 mois quelle que soit la version pour laquelle vous optiez, cet assemblage majoritaire de chardonnay et d'une subtile pointe de cabernet franc offre une belle robe jaune clair lumineuse. Le nez exalte la noisette et l'amande fraîche. En bouche, l'attaque est franche et vive, portée par des arômes très rafraîchissants de zestes d'agrumes.

Prix : environ 12€

L'AOC Vouvray mousseux (fines bulles) ou Vouvray pétillant

Tout le monde connaît le Vouvray. S'il peut être vinifié en vin tranquille, sec, demi-sec ou moelleux, il donne aussi de remarquables vins effervescents, que les vignerons ont le choix d'élaborer en mousseux (également appelé fines bulles), ou en pétillant. Si l'on connaît mieux le Vouvray pétillant, notez que la seule différence avec un Vouvray mousseux et un Vouvray pétillant réside dans sa teneur finale en gaz carbonique. D'ailleurs, si l'on accorde souvent de manière injuste une connotation péjorative au terme "mousseux", sachez que tous les champagnes sont des vins mousseux ! Aussi, au même titre que le Vouvray mousseux, le Vouvray pétillant est issu d'une méthode traditionnelle mais contient simplement une teneur finale en gaz carbonique moins importante que le premier, ce qui rend sa bulle plus subtile et plus discrète. Dans tous les cas, peu importe le type de vin de Vouvray que vous dégustez, l'appellation a la singularité de n'autoriser qu'un seul cépage dans l'élaboration de tous ses vins : le chenin, un cépage typique du Val de Loire où il est d'ailleurs également appelé Pineau de la Loire.

Le choix de Gaspard : Clos de l'Epinay - AOC Vouvray fines bulles

Depuis 1823 que la famille Aubert cultive et vinifie le chenin à Vouvray, les sept générations successives ont autant su transmettre et perpétuer le savoir-faire ancestral qui fait la signature des vins du domaine que se perfectionner à mesure de l'évolution des outils de production. Quoi qu'il en soit, le domaine se figure aujourd'hui parmi les plus jolis domaines de l'appellation, aussi bien dans la production de Vouvray effervescents que de Vouvray tranquilles d'ailleurs. Côté bulles, puisque c'est de cela dont il s'agit dans cet article, le Clos de l'Epinay propose deux cuvées fines bulles, caractérisées par une telle légèreté qu'elles en font des alliés capables d’accompagner tout un repas, de l'entrée jusqu'au dessert. Coup de cœur pour la cuvée rosée, marquée par des arômes de fruits frais, de framboises et de mûres. Un vin à la fois très raffiné et très friand.

Prix : environ 6€

L'AOC Saumur fines bulles

Issus des sols calcaires et des sols de schistes d'Anjou noir caractéristiques de Saumur, les cépages utilisés pour élaborer les vins mousseux de Saumur sont particulièrement propices à une bonne prise de mousse, celle-ci étant facilitée par la fraîcheur des terroirs sur lesquels ces derniers sont cultivés. Pouvant être élaborés en blanc ou en rosé, les AOC Saumur fines bulles présentent généralement une bouche très fraîche, parfois même tonique, marquée par une bulle d'une grande finesse et même par de légers tanins sur les cuvées rosées.

Le choix de Gaspard : Domaine des Sanzay - AOC Saumur mousseux brut

Le Domaine des Sanzay est une charmante propriété viticole familiale qui, depuis sa création à la fin du XIXème siècle, s'est taillée une remarquable renommée dans les grands vins de la Loire. Aujourd’hui entre les mains de Didier Sanzay, 5^ème génération d’une talentueuse famille de vignerons, le domaine sera demain entre celles de son fils Ludovic, auquel son père transmet son savoir-faire œnologique hors-pair. Pour l’heure, le vigneron poursuit l’élaboration de délicieux vins tranquilles en AOC Saumur Champigny, de superbes bulles en AOC Saumur et même un Petnat (comprenez pétillant naturel), qui, croyez-en Gaspard, valent tout autant le détour.

A ce niveau-là de compétence œnologique, aucune bulle Sanzay n'a à rougir de l'autre. Pour autant, le coup de cœur de Gaspard va à la cuvée "400",  qui, issue d'un assemblage de chenin et de chardonnay, allie puissance et élégance, tout en étant tonique et structurée.

Prix : environ 13€

L'AOC Anjou fines bulles

Si vous êtes à la recherche d'un vin effervescent à la fois minéral et gourmand, les bulles d'Anjou sont un choix à envisager sans plus attendre. De la même manière que pour l'appellation Saumur, les terroirs d'Anjou sont marqués par une dualité entre schistes et calcaires qui permettent de produire des vins aux notes puissantes et florales. Se déclinant elle aussi en blanc ou en rosé, l'appellation Anjou fines bulles produit de jolies pépites en termes de vins effervescents de Loire.

Le choix de Gaspard : Le Domaine du Vieux Pressoir - AOC Saumur fines bulles

Créée en 1882, la propriété familiale du vieux pressoir associe un terroir exceptionnel à un savoir-faire qui conjugue habilement héritage et modernité. Pour élaborer sa cuvée fines bulles, le domaine assemble chenin et chardonnay issus d'un terroir calcaire jurassique où l'enherbement est total. Sa mousse, d'une grande finesse, est notamment permise par un repos de 24 mois durant lequel les bulles ont le temps de se faire plus subtiles. Aux premières notes beurrées et briochées conférées par le chardonnay succèdent de légers amers qui apportent beaucoup de vivacité en finale.

Prix : environ 13€

L'AOC Touraine fines bulles

Bouclons ce tour des vins effervescents de la Loire par l'AOC Touraine. Si l'appellation est vaste, car elle englobe de nombreuses dénominations géographiques dont la réputée Touraine Chenonceaux, elle produit une étonnante palette de vins tranquilles dans les trois couleurs mais également des fines bulles en blanc et en rosé. Pouvant être élaborés à partir de nombreux cépages, les vins effervescents en AOC Touraine sont principalement issus de chenin et d'orbois, dont le cahier des charges de l'appellation impose une part cumulé d'au moins 60%. Dans le verre, les bulles de Touraine sont généralement marquées par une grande fraîcheur et une trame fruitée et briochée.

Le choix de Gaspard : Les Athlètes du Vin - AOC Touraine fines bulles

Parce qu'il faut savoir reconnaître le talent d'une coopérative quand il est là, zoom sur le remarquable groupement des Athlètes du Vin, dans la Loire, qui réunit des vignerons soucieux de produire des ‘‘vins de paysans’’ qui respectent aussi bien la nature que le palais de ses consommateurs ! Si le collectif s'est fait une jolie place dans les rayons de nos cavistes des quatre coins de la France depuis plusieurs années, ce n'est d'ailleurs pas un hasard. En rouge, en blanc et même en pétillant, les athlètes proposent des vins d'une rare buvabilité, résolument glouglou et toujours marqués par la fraîcheur. Leurs bulles, sur l'AOC Touraine, offrent un combo gagnant de tension, de finesse et de fruité, sur des arômes de fruits blancs et de fruits exotiques.

Prix : environ 13€