Quel vin boire pour le brunch ?

Avec l'arrivée du week-end, le plaisir de se retrouver autour d'un brunch entre amis ou en famille est un moment privilégié. Mais quel vin choisir pour accompagner ces instants gourmands et chaleureux ? Gaspard est de retour pour vous guider dans vos choix et vous proposer des suggestions de vins à déguster lors de vos brunchs. Installez-vous confortablement, préparez vos mets préférés, et laissez-vous tenter par des accords mets et vins qui raviront vos papilles pour accompagner cette parenthèse de bonheur dans votre weekend.

Quelques règles de base

Légèreté et fraîcheur avant tout

Le brunch est souvent composé de mets variés et la plupart du temps plutôt légers, comme des salades, des fruits frais, des viennoiseries, des fromages et des plats à base d'œufs. Pour accompagner cette diversité de goûts et de textures, il est préférable d'opter pour des vins légers et rafraîchissants. Privilégiez des vins blancs secs, des rosés pâles et des vins effervescents qui apporteront une touche de fraîcheur et de vivacité à votre table.

Évitez les vins trop tanniques

Les vins rouges tanniques et corsés sont à proscrire pour le brunch. Leur structure puissante et leurs arômes complexes risquent de déséquilibrer les saveurs délicates des plats. Si vous tenez vraiment à boire du vin rouge, préférez des rouges fruités, peu tanniques, qui s'accordent mieux avec des charcuteries légères, les tartes salées, les fromages doux et, bien-sûr, le désormais célèbre avocado-toast.

La sélection de Gaspard pour un brunch réussi

Bruncher avec les vins effervescents

En témoigne le célèbre Mimosa, ce cocktail populaire à base de champagne particulièrement populaire chez nos voisins anglo-saxons à l’heure du brunch, les vins effervescents sont souvent les stars de ces petits-déjeuners tardifs. Ils faut dire qu’ils apportent une note festive à ces moments déjà conviviaux et leurs bulles fines ont l’avantage de rehausser les saveurs des mets.

Le choix de Gaspard : Domaine des Hauts Perrays - AOC Crémant de Loire blanc brut

Situé au cœur de la vallée de la Loire, le Domaine des Hauts Perrays est réputé pour ses crémants de Loire de grande qualité. Les vignes, cultivées en agriculture raisonnée, bénéficient d'un terroir exceptionnel qui confère aux vins une fraîcheur et une élégance remarquables.
Ce crémant est élaboré selon la méthode traditionnelle avec un assemblage de chenin blanc et de chardonnay. Sa robe pâle aux reflets dorés précède un nez subtil de fleurs blanches et de fruits à noyau. En bouche, les bulles sont fines et persistantes, apportant une belle vivacité et une finale légèrement briochée.
Prix : environ 12€

Le choix de Gaspard : Sorelle Bronca - Valdobbiadene Superiore - Prosecco DOCG

Dans la région de Valdobbiadene, le Prosecco DOCG est produit selon des méthodes ancestrales qui garantissent un vin effervescent de haute qualité. Les vignobles en terrasse, exposés au climat idéal de la région, donnent naissance à des vins élégants et aromatiques.
Ce prosecco se distingue par ses arômes de poire, de pomme verte et de fleurs blanches. Sa mousse fine et son acidité équilibrée en font un compagnon idéal pour les toasts à l'avocat, les fruits de mer et les desserts légers. La finale est fraîche et persistante, apportant une touche de raffinement à votre brunch.
Prix : environ 15€

Bruncher avec les vins blancs

Autres nectars bacchiques recommandables pour bruncher, les vins blancs secs et aromatiques. Parce qu’ils se marient à merveille avec des poissons, des fruits de mer, des salades et des fromages frais, ils sont une valeur sûre.

Le choix de Gaspard : Domaine du Petit Clocher - Sauvignon - AOC Touraine

Le Domaine du Petit Clocher, situé en Touraine, est reconnu pour ses sauvignons blancs d'une grande pureté aromatique. Cultivées en biodynamie, les vignes bénéficient d'un terroir exceptionnel qui permet de produire des vins expressifs et équilibrés. Ce sauvignon blanc présente une robe pâle aux reflets verts. Le nez, très expressif, dévoile des arômes de citron, de pamplemousse et de buis. En bouche, l'attaque est vive, suivie par une belle minéralité et une finale rafraîchissante. Parfait pour accompagner des huîtres, des salades de chèvre chaud ou des sushis.
Prix : environ 10€

Le choix de Gaspard : Domaine de la Pinte - Chardonnay - AOC Arbois

Situé dans le Jura, le Domaine de la Pinte est un acteur majeur de la viticulture biodynamique. Les vignes, plantées sur des sols marneux, produisent des chardonnays d'une grande complexité et d'une belle fraîcheur.
Ce chardonnay offre une robe jaune pâle et un nez complexe de fruits blancs, de fleurs et de notes minérales. En bouche, l'attaque est ronde et fruitée, avec une belle longueur sur des notes légèrement beurrées. Idéal pour accompagner des œufs Bénédicte, des quiches ou des poissons grillés.
Prix : environ 14€

Bruncher avec les vins rosés

Les rosés légers et fruités sont également très appréciés pour accompagner le brunch, surtout lorsque le soleil est de la partie. Ils s'accordent parfaitement avec des plats estivaux et des desserts fruités.

Le choix de Gaspard : Château Minuty - Rosé et Or - AOC Côtes de Provence

Le Château Minuty, situé sur les coteaux de la Provence, est célèbre pour ses rosés élégants et aromatiques. Le domaine, cultivé en agriculture raisonnée, produit des vins d'une grande finesse. La cuvée Rosé et Or du Château Minuty se distingue par sa robe pâle et brillante. Le nez dévoile des arômes de pêche, de fraise et de fleurs blanches. En bouche, le vin est léger, fruité et rafraîchissant, avec une belle acidité qui en fait un compagnon idéal pour des salades composées, des charcuteries fines et des fruits rouges.
Prix : environ 25€

Le choix de Gaspard : Domaine Lafond Roc-Epine - Secret de Rosé - AOC Tavel

Le Domaine Lafond, situé à Tavel, produit des rosés de caractère, issus d'une sélection rigoureuse des cépages grenache, syrah et cinsault. Les vignes, cultivées en agriculture biologique, bénéficient d'un terroir exceptionnel qui donne aux vins une belle structure et une grande complexité aromatique. La cuvée Secret de Rosé présente une robe rose soutenue et un nez intense de fruits rouges et d'épices. En bouche, le vin est ample, structuré et équilibré, avec une finale longue et légèrement épicée. Parfait pour accompagner des plats de caractère comme des tartes salées, des fromages affinés et des desserts aux fruits rouges.
Prix : environ 16€