Quel vin boire avec un burger ?

Miam, un bon burger…
Symbole par excellence de la cuisine américaine, le burger a conquis le monde entier avec ses multiples variantes et garnitures.
Autrefois exclusivement consommé dans les fast-food, avec pour seules options d’accompagnements des boissons type soda ou - au mieux - bière bas de gamme, les burgers se sont petit à petit invités à la table de nombre de restaurants et même dans nos cuisines, où on les cuisine en famille et selon ses goûts ! Oui mais voilà, on ne va pas se mentir, quand on évoque le plat convivial qu’est le burger, difficile parfois de réfléchir à l’avance à ce que l’on va bien pouvoir boire avec. Et autant dire qu’une fois la première bouchée passée, ce n’est plus le moment d’aller chercher le vin idéal !
Et pourtant, qu’il soit simple ou gourmet, le burger se prête merveilleusement bien à l'art des accords mets et vins. Mais quel vin choisir pour accompagner ce délicieux sandwich sans dépenser une fortune ? Pour un budget de 20€ maximum la bouteille, Gaspard vous propose une sélection de vins parfaits pour sublimer votre burger et enchanter vos papilles. Suivez le guide !

Avec un burger classique

Un burger classique, composé d'un steak de bœuf juteux, de fromage fondant, de tranches de tomate et de laitue, accompagné de condiments comme le ketchup et la moutarde, appelle un vin rouge avec une belle structure mais pas trop tannique. Un vin rouge à base de grenache est une option idéale. Gorgé de soleil, fruité, et épicé il offre des notes qui se marient parfaitement avec les saveurs riches et grillées du bœuf. Préférez toutefois un vin du Roussillon et idéalement un vin de Collioure plutôt qu’un vin de la Vallée du Rhône, qui sera potentiellement trop structuré pour accompagner un tel plat par rapport à un vin de Collioure qui offrira d’avantage de finesse du fait de son climat méditerranéen.

Le choix de Gaspard : Domaine Madeloc - Cuvée Serral - AOC Collioure

Source d’inspiration pour de nombreux artistes comme Picasso, Matisse et bien d’autres, la Côte Vermeille a aussi fait chavirer le cœur de Pierre Gaillard en 2002. D’origine rhodanienne, cet « arpenteur de vie » – comme il se désigne lui-même – y a trouvé un domaine laissé à l’abandon où il a vite entrevu une superbe opportunité de poursuivre ce qu’il avait déjà accompli ailleurs : produire des vins avec une technique très maitrisée des terroirs de schistes qui sont sa spécialité.  Aujourd’hui le domaine Madeloc couvre 23 hectares de vignes, sur des altitudes et des expositions différentes, ce qui enrichie la complexité des vins produits par la famille Gaillard. Nous retrouvons dans la Cuvée Serral cette signature sur un côté velours des plus plaisant. La robe est d’un rouge profond et éclatant. Le nez dégage de beaux arômes de poivre, de cuir et de réglisse. La bouche est d’une épatante rondeur, avec une attaque nette sur les fruits noirs mûrs et la figue pour laisser place à une finale plus acidulée sur la réglisse et le cassis. Un pur délice, complexe et à la fois facile à boire.
Prix : environ 16€

Avec un burger au bacon

Pour un burger au bacon, le mariage entre la richesse du bœuf, le gras du bacon et la saveur prononcée du fromage nécessite un vin avec beaucoup de fraîcheur équilibrer cette recette copieuse et salée. Un vin du Beaujolais, avec ses arômes de fruits rouges et sa structure légère, est un excellent choix.

Le choix de Gaspard : Domaine Chermette - Les Griottes - AOC Beaujolais

Ce Beaujolais, produit par le Domaine Chermette, propriété familiale emblématique du Beaujolais conduite avec brio par Pierre-Marie Chermette, offre une fraîcheur et une vivacité qui s'accordent à merveille avec les saveurs robustes du bacon et du fromage fondu. Frais, fruité, et gouleyant, ses notes acidulées de fruits rouges frais, griotte - évidemment -, mais aussi framboise et de groseille, le rendent idéal pour accompagner des mets convivial comme un bon burger au bacon ajoutent une dimension fruitée et rafraîchissante à chaque bouchée.
Prix : environ 10€

Avec un burger au poulet

Les burgers au poulet, souvent plus légers et parfois épicés ou agrémentés de sauces crémeuses, appellent un vin blanc vif et aromatique. Un sauvignon blanc de Loire, avec sa fraîcheur et ses notes d'agrumes et d'herbes, est parfait pour trancher la richesse du poulet tout en rehaussant les saveurs.

Le choix de Gaspard : Domaine du Salvard - Sauvignon Blanc - AOC Cheverny

Propriété de 45 hectares construite sur les ruines de l’ancien château de la seigneurie de Fougères, le domaine du Salvard a été acquis en 1910 par Maurice Delaille et est aujourd'hui conduit par ses petits-fils, Thierry et Emmanuel Delaille, qui signent des vins d’une grande qualité, dont la cuvée Sauvignon Blanc.
Ce vin dévoile des arômes de pamplemousse, de citron vert et une touche de buis, offrant une belle acidité qui équilibre les saveurs du burger au poulet tout en apportant une note rafraîchissante.
Prix : environ 12€

Avec un veggie burger

Pour un veggie burger, composé de galettes de légumes, de tofu ou de légumineuses, souvent agrémenté d’avocat, de fromage de chèvre ou de houmous, un vin rosé peut être une option surprenante et délicieuse. Frais et fruité, il apporte une légèreté qui complète les saveurs végétales sans les écraser.

Le choix de Gaspard : Domaine Uma - Rosé - IGP Pays d'Oc

Ancien directeur d’une entreprise de promotion immobilière, Emmanuel Clausel a choisi de changer de vie en 2020. S’il aurait pu faire n’importe quel métier, il a choisi de revenir au travail de la terre, un héritage que ses grands-parents, agriculteurs en Petite-Camargue, lui ont légué. A ses côtés dans cette formidable aventure, il peut compter sur Karen Turner, meilleure œnologue du monde 2016. Ici, au cœur du vignoble du Languedoc, sur le terroir de Valcyre et ses espaces protégés, le tandem cultive 23 hectares de vignes en agriculture biologique.
Une majorité de syrah assemblée avec du grenache composent la cuvée rosé du Domaine Uma. Les cépages sont fermentés séparément afin d’en conserver la pleine expression. L’assemblage se fait durant 4 mois sur lies fines en cuve inox, donnant à la dégustation un vin très aromatique et élégant. La robe est pâle. Le nez exprime des notes franches d’agrumes et laisse dans son sillage de légères notes mentholées. En bouche, l’attaque est vive et fruitée. L’ensemble est porté par une très jolie minéralité.
Prix : environ 15€