Quel champagne servir pour le Nouvel An ?

À l’approche des fêtes de fin d’année, les caves et rayons de nos cavistes et hypermarchés se remplissent de vins effervescents en tout genre et notamment de vins de Champagne, dont la quantité pléthorique peut sembler déconcertante. Du champagne des grandes maisons aux champagnes de vignerons, des assemblages sans année aux flacons millésimés, et des extra-bruts aux demi-secs, le choix est vaste et peut parfois désorienter l’acheteur néophyte. Aussi, pour naviguer dans ce monde pétillant sans stress, Gaspard vous dévoile quelques suggestions pour choisir le champagne idéal pour célébrer le Nouvel An. Voici une sélection variée pour vous guider dans votre choix, pour que le passage à la nouvelle année soit le plus réussi possible !

Les champagnes classiques

Pour un choix sûr et apprécié de tous, optez pour des champagnes brut non millésimés. Ces champagnes représentent le style le plus classique et consensuel des vins de Champagne et sont idéaux pour accompagner un apéritif comme un repas, du début jusqu’à la fin.

Le choix de Gaspard : Devaux Grande Réserve Brut

La cuvée Grande Réserve Brut de la maison de Champagne Devaux est un excellent champagne qui reflète avec brio la finesse et la complexité de son terroir. Majoritairement constitué de pinot noir de la Côte des Bar, il est complété par du chardonnay de la Côte des Blancs. Cet assemblage lui confère une richesse aromatique unique. Avec ses arômes floraux et fruités, et une bouche finement ciselée par des notes de petits fruits rouges, ce champagne offre une expérience gustative à la fois riche et équilibrée. Son vieillissement d'au moins trois ans en cave lui apporte une maturité et une finesse exceptionnelles, notamment perceptible dans la longue finale aux touches salines qu’offre cette jolie bulle.
Idéal pour célébrer le Nouvel An, ce champagne sera le compagnon d’un dîner raffiné comme d’un apéritif en toute simplicité.
Prix : environ 29€

Le choix de Gaspard : Champagne Thevenet Delouvin Carte Noire Brut

Emblématique de la Vallée de la Marne, ce champagne est un vibrant témoignage du savoir-faire de la Maison Thevenet Delouvin. Assemblage harmonieux de 90% de pinot meunier et de 10% de pinot noir, Carte Noire incarne un équilibre remarquable entre gourmandise et fraîcheur. Son bouquet exhale les fruits frais d'automne comme la poire et la pomme, ainsi que de subtiles notes de fleurs blanches. Parfait pour un apéritif ou un cocktail, ce champagne se marie également très bien avec les viandes blanches. En somme, voilà un choix parfait pour célébrer chaque moment du Nouvel An avec élégance et originalité.
Prix : environ 24€

Les grands champagnes

Pour ceux qui recherchent quelque chose d’un peu plus exceptionnel, pourquoi ne pas vous tourner vers des champagnes millésimés, des blancs de blancs, des blancs de noirs ou bien même vers des Grands Crus ou des Premiers Crus ? Ces champagnes, certes un peu plus onéreux, sont néanmoins parfaits pour les amateurs de grands champagne qui veulent se souhaiter la bonne année avec de jolies bulles.

Le choix de Gaspard : Vilmart & Cie Grande Réserve Brut Premier Cru

La cuvée Grande Réserve de la maison Vilmart & Cie est un assemblage de 70% de pinot noir et de 30% de chardonnay provenant du Premier Cru de Rilly La Montagne.
Symbole de l'élégance champenoise, cette cuvée bénéficie de vins de réserve des deux précédents millésimes, ajoutés aux vins de l’année en cours. Signature de la maison Vilmart & Cie, la vinification des lots se fait en fûts de chêne, ce qui confère énormément de fruité, de rondeur et de finesse au vin final. Dans le verre, ce champagne se pare d’une robe blonde dorée et offre un nez intense de poire, de cerise, et, en filigrane, quelques nuances boisées. La bouche est ample et complexe et se termine sur une finale minérale et fumée qui souligne la qualité de ce champagne d'exception. Parfait pour accompagner des mets délicats comme des ballotines de poulet ou des fromages à pâte cuite, voilà un champagne idéal pour célébrer le Nouvel An avec panache et distinction.
Prix : environ 40€

Le choix de Gaspard : Besserat de Bellefon Blanc de Noirs Cuvée des Moines Brut Grand Cru

Ce Grand Cru marque les esprits par son étonnante rondeur et complexité. Doté d’une robe brillante aux reflets bronze, il attire dès le premier coup d’œil et promet une expérience gustative hors du commun. Le nez offre une harmonie de petits fruits rouges, quetsche, poire, et pruneau. En bouche, il révèle une intensité fruitée marquée par le pamplemousse, équilibrée par la fraîcheur et la complexité typiques des terroirs de Verzy et Mailly-Champagne. Très aérien, ce champagne est idéal en apéritif, avec des poissons grillés ou en sauce, des viandes blanches à la truffe, ou même avec une salade de fruits rouges en dessert.
Prix : environ 50€

Les champagnes originaux

Enfin, pour ceux qui cherchent à explorer au-delà des sentiers battus, il y a les champagnes que Gaspard appelle affectueusement les « champagnes originaux ». En fonction de la façon dont ils sont vinifiés et / ou de leur profil gustatif, ces champagnes marquent les esprits et se distinguent des champagnes plus « consensuels ».

Le choix de Gaspard : Famille Moussé L'Esquisse Extra Brut Blanc de Noirs

La cuvée L'Esquisse de la Famille Moussé se distingue par son originalité, conféré par un assemblage atypique de 70% de pinot meunier et 30% de pinot noir, ce qui le classe dans la catégorie des « blancs de noirs ». Doté d’une remarquable fraîcheur, sa bulle est fine et vive, résultat d'un terroir complexe et d'une vendange manuelle.
Son caractère fruité et accessible, associé à sa structure ciselée, en fait un choix idéal pour commencer les festivités du Nouvel An avec convivialité et légèreté.
Prix : environ 34€

Le choix de Gaspard : Roger Brun Cuvée des Sires 2016 Brut Grand Cru Millésimé

La Cuvée des Sires 2016 de Roger Brun, issue des prestigieux vignobles d'Aÿ, est l'incarnation de l'élégance et du raffinement champenois. Produit uniquement lors des années exceptionnelles, ce champagne est un assemblage de pinot noir et de chardonnay. A la dégustation, il exhale de délicats arômes de citron et de vanille qui, à l’aération, évoluent vers des notes de beurre et de pain grillé, reflets d'un long élevage. Peu dosée, cette cuvée offre un caractère brut et authentique, idéal pour une dégustation en soirée privée ou lors d'un dîner de gala. Ce champagne est digne des plus grandes tables.
Prix : environ 60€