Domaine Hoffmann-Jayer Echezeaux Grand Cru 2017
Le Domaine Hoffmann-Jayer Echezeaux Grand Cru 2017 est un vin rouge profond et opulent qui fait partie des vins les plus prestigieux de Bourgogne. Il est produit dans la région viticole d'Echezeaux, qui est connue pour ses sols calcaires et son microclimat idéal pour la viticulture.
Le Domaine Hoffmann-Jayer est un domaine familial qui s'étend sur 10 hectares de vignes. Les raisins sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Les vendanges sont effectuées à la main et les raisins sont triés avec soin afin de ne conserver que les meilleures grappes.
La vinification est traditionnelle et minutieuse. Les raisins sont égrappés et foulés avant d'être mis en cuve pour la fermentation. La fermentation alcoolique dure environ 15 jours, puis le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 18 mois. Le vin est ensuite mis en bouteille et vieilli pendant encore 12 mois avant d'être commercialisé.
Le Domaine Hoffmann-Jayer Echezeaux Grand Cru 2017 est un vin complexe et élégant. Il présente une robe rouge rubis intense avec des reflets violets. Au nez, il développe des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de violette, de réglisse et d'épices. En bouche