Les meilleurs vins grands crus pour accompagner poêlée de champignons de 2001

Le Château Cheval Blanc 2001 est un vin rouge de l'appellation Saint-Emilion, produit dans la région Bordeaux. Il est considéré comme l'un des meilleurs vins du monde et est connu pour sa complexité, son élégance et son potentiel de garde.

Le Château Cheval Blanc est un domaine viticole situé sur la rive droite de la Dordogne, dans la commune de Saint-Émilion. Le vignoble s'étend sur 41 hectares et est planté de 60 % de cabernet franc et 40 % de merlot. Les vignes sont cultivées en biodynamie et les vendanges sont manuelles.

Le Château Cheval Blanc 2001 est un assemblage de 55 % de cabernet franc et 45 % de merlot. Les raisins ont été vendangés à la main et triés avec soin. La fermentation a eu lieu en cuves de chêne et le vin a été élevé en fûts de chêne neufs pendant 18 mois.

Le Château Cheval Blanc 2001 est un vin puissant et élégant, avec des arômes de fruits noirs, de chocolat et de tabac. Il est doté d'une belle structure et d'une longue finale. C'est un vin de garde qui peut être conservé pendant plusieurs décennies.