DOMAINE DE LA VAILLÈRE CIRRUS IGP CÉVENNES ROUGE 2020
Le DOMAINE DE LA VAILLÈRE CIRRUS IGP CÉVENNES ROUGE 2020 est un vin rouge produit dans la région Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Il est élaboré à partir de raisins cultivés dans les contreforts des Cévennes, une chaîne de montagnes qui s'étend du nord au sud de la région.
Ce vin est un assemblage de trois cépages : le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Les raisins sont vendangés à la main et triés avec soin avant d'être vinifiés. La fermentation alcoolique est effectuée en cuves inox thermorégulées, puis le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois.
Le DOMAINE DE LA VAILLÈRE CIRRUS IGP CÉVENNES ROUGE 2020 est un vin puissant et complexe, aux arômes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Il est idéal pour accompagner des plats de viande rouge ou de gibier.
Ce vin a été récompensé de nombreuses médailles, dont une médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris en 2021.
Fiche technique DOMAINE DE LA VAILLÈRE CIRRUS IGP CÉVENNES ROUGE 2020
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Accords mets et vins du DOMAINE DE LA VAILLÈRE CIRRUS IGP CÉVENNES ROUGE 2020
Présentation : DOMAINE DE LA VAILLÈRE CIRRUS IGP CÉVENNES ROUGE 2020
Le DOMAINE DE LA VAILLÈRE CIRRUS IGP CÉVENNES ROUGE 2020 est un vin rouge produit dans la région Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Il est produit par le Domaine de la Vaillère, une exploitation viticole familiale située dans le village de Montpeyroux. Le domaine est certifié en agriculture biologique et biodynamique depuis 2008.
Le CIRRUS IGP CÉVENNES ROUGE 2020 est un assemblage de 70 % de syrah et de 30 % de grenache. Les raisins sont cultivés sur des sols argilo-calcaires et vendangés à la main. Après une fermentation de 15 jours en cuves inox, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français. Il a un potentiel de garde de 10 ans.
Le CIRRUS IGP CÉVENNES ROUGE 2020 est un vin rouge puissant et complexe, avec des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), d'épices (poivre, cannelle) et de réglisse. En bouche, il est ample et charpenté, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Ce vin est parfait pour accompagner des viandes rouges grillées ou en sauce, ainsi que des fromages à pâte dure.