Les meilleurs vins du Sud-Ouest en culture biologique pour accompagner gibier en sauce

Le vin Blanc : "UBY N°21 BYO Blanc - Colombard, Ugni Blanc, Sauvignon Blanc" de l'appellation Côtes de Gascogne produit dans la région Sud-Ouest est un vin blanc sec, fruité et léger. Il est produit à partir de trois cépages : le colombard, l'ugni blanc et le sauvignon blanc. Ces cépages sont cultivés sur des sols argilo-calcaires et sont vendangés à la main.

La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuve inox à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 6 mois. Il présente une robe jaune pâle avec des reflets verts. Le nez est frais et fruité, avec des arômes de pêche, de poire et d'agrumes. La bouche est ronde et équilibrée, avec une finale persistante.

Ce vin est idéal pour l'apéritif, avec des fruits de mer ou des poissons grillés. Il peut également être servi avec des viandes blanches ou des fromages à pâte molle.

Le DOMAINE GAYRARD COTES DU TARN ACTE 2 ROUGE 2021 est un vin rouge produit dans la région Sud-Ouest de la France. Il est élaboré à partir de raisins rouges cultivés sur les coteaux du Tarn, dans le département du Tarn-et-Garonne. Ce vin est issu d'un assemblage de cépages traditionnels de la région, à savoir le Syrah, le Grenache et le Carignan. Il présente une robe grenat aux reflets violacés. Son nez est complexe et fruité, avec des notes de fruits rouges (cerise, framboise) et d'épices (poivre, cannelle). En bouche, il est ample et soyeux, avec une belle structure tannique et une finale persistante.

Ce vin est idéal pour accompagner des viandes rouges grillées ou rôties, ainsi que des fromages à pâte dure.

Il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18 °C.