Les meilleurs vins pour accompagner poêlée de champignons du domaine Domaine Billaud-Simon à base de chardonnay

Le DOMAINE BILLAUD-SIMON CHABLIS 1ER CRU VAILLONS BLANC 2020 est un vin blanc sec produit dans la région Bourgogne, dans l'appellation Chablis 1er cru. Il est élaboré à partir du cépage Chardonnay et présente une robe or pâle brillante. Le nez est complexe et élégant, avec des notes de fruits blancs (poire, pêche), de fleurs (aubépine, acacia) et de minéralité. La bouche est ample et équilibrée, avec une belle acidité qui lui confère une grande fraîcheur. Les arômes fruités et minéraux se retrouvent en bouche, avec une finale persistante et saline. Ce vin accompagnera parfaitement les poissons et fruits de mer, ainsi que les viandes blanches et les fromages à pâte molle.

L'appellation Chablis 1er cru est située dans le nord de la Bourgogne, dans le département de l'Yonne. Elle est constituée de 40 climats classés en 1er cru, dont le climat Vaillons. Ce climat est situé sur la rive droite du Serein, sur des sols argilo-calcaires. Les vins de Chablis 1er cru sont réputés pour leur élégance, leur finesse et leur minéralité.

Le DOMAINE BILLAUD-SIMON est un domaine familial qui produit des vins de Chablis depuis plusieurs générations. Le