Les meilleurs vins Languedoc pour accompagner veau grillé à base de cinsault

Les Vignes Oubliées Autour du Cinsault 2021 est un vin rouge produit dans la région Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Il est produit par le Domaine Les Vignes Oubliées, un domaine familial qui produit des vins naturels depuis plus de 30 ans.

Ce vin est un assemblage de 80% de cinsault et de 20% de syrah. Le cinsault est un cépage rouge originaire du Languedoc-Roussillon, qui est connu pour ses arômes fruités et sa faible teneur en tanins. La syrah est un cépage originaire de la vallée du Rhône, qui est connu pour ses arômes épicés et sa structure tannique.

Les raisins sont cultivés sur des sols argilo-calcaires, qui sont parfaits pour la culture de la vigne. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique, ce qui signifie qu'aucun pesticide ni engrais chimique n'est utilisé.

Les raisins sont vendangés à la main et triés avec soin. Ils sont ensuite égrappés et foulés aux pieds, avant d'être mis à fermenter en cuves de béton. La fermentation est spontanée, c'est-à-dire qu'elle est réalisée avec les levures indigènes présentes sur les raisins.

Le vin est élevé

Le vin Rouge : "ART DE VIVRE ROUGE 2017" de l'appellation Languedoc est un vin rouge produit dans la région Languedoc-Roussillon. Il est produit à partir de raisins rouges de la variété Syrah et Grenache et vieilli en fûts de chêne français.

Ce vin a une robe grenat intense avec des reflets violets. Le nez est complexe et intense avec des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices douces. La bouche est ample et ronde avec des tanins soyeux et une finale longue et persistante.

Ce vin est idéal pour accompagner les viandes rouges grillées, les gibiers et les fromages affinés.

Il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18 degrés Celsius.