Les meilleurs vins en culture biodynamique pour accompagner petit gibier de 2021

Le Château Fonroque 2021 est un vin rouge produit dans l'appellation Saint-Emilion, dans la région de Bordeaux. Il est élaboré à partir de raisins Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.

Ce vin présente une robe grenat intense. Au nez, il offre des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, ainsi que des notes épicées et boisées. En bouche, il est ample et charnu, avec des tanins soyeux et une belle longueur.

Le Château Fonroque 2021 est un vin élégant et complexe, qui se mariera parfaitement avec des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés.

Il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C.

Le Château Haut-Bages Libéral Ceres 2021 est un vin rouge d'appellation Haut-Médoc produit dans la région Bordeaux. Il est issu d'un assemblage de 70% de cabernet sauvignon, 25% de merlot et 5% de cabernet franc. Le vin a été élevé 18 mois en fûts de chêne français, dont 30% de fûts neufs.

Le Château Haut-Bages Libéral Ceres 2021 est un vin puissant et structuré, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de tabac. La bouche est ample et charnue, avec des tanins veloutés. Le vin a un bon potentiel de garde et pourra être dégusté dans les 10 à 15 prochaines années.

Le Château Haut-Bages Libéral Ceres 2021 est un vin idéal pour accompagner des viandes rouges grillées, des gibiers ou des fromages affinés.

Le Domaine Cosse Maisonneuve La Fage 2021 est un vin rouge de l'appellation Cahors produit dans la région Sud-Ouest. Il est issu d'un assemblage de 70% de Malbec, de 20% de Merlot et de 10% de Tannat. Les raisins sont cultivés sur des sols argilo-calcaires et sont vendangés à la main. La vinification est traditionnelle avec une macération de 20 jours en cuves inox. L'élevage se fait en fûts de chêne français pendant 12 mois.

Le Domaine Cosse Maisonneuve La Fage 2021 est un vin puissant et structuré avec des tanins soyeux. Il présente des arômes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Il est idéal pour accompagner des viandes rouges grillées ou en sauce, ainsi que des fromages à pâte dure.

Ce vin a été récompensé de nombreuses fois, notamment par une médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris en 2022. Il est également noté 90/100 par le guide Bettane+Desseauve.